如果液面失光，且均匀地分布着细小的尘状物，则葡萄酒很有可能已受微生物病害的侵染。如果酒中的色素物质在酶的作用下氧化，则其液面往往具虹彩状。如果液面具蓝色色调，则酒很容易患金属破败病。透过圆盘状的波面，可观察到呈珍珠状的杯体与杯柱的联接处，这表明酒有良好的透明性。